Contoh Soal Bioteknologi – SMA 1

Contoh Soal Bioteknologi – SMA 1 berisi kumpulan soal materi bioteknologi berdasarkan kisi – kisi UN Biologi SMA terbaru untuk level kognitif pengetahuan dan pemahaman. Materi bioteknologi dalam kisi-kisi UN SMA/MA/Sederajat 2020 diberikan dalam tiga level kognitif yaitu level kognitif pengetahuan dan pemahaman, aplikasi, dan penalaran. Soal dengan level kognitif pengetahuan dan pemahaman akan menguji peserta ujian seputar pengetahuan dan pemahaman materi bioteknologi. Selanjutnya, simak kumpulan beberapa contoh soal bioteknologi beserta pembahasannya yang sesuai dengan kisi-kisi UN Biologi SMA/MA terbaru untuk level kognitif pengetahuan dan pemahaman.

Contoh 1: Soal UN Biologi SMA Tahun 2018

Produk makanan berikut yang dihasilkan dari proses bioteknologi konvensional adalah ….
A. mentega, roti, dan agar – agar
B. agar – agar, tapai, dan asam cuka
C. minyak goreng, susu kedelai, dan sirup
D. kecap, keju, dan yogurt
E. sirup, tape ketan, dan tempe

Pembahasan:

Bioteknologi konvensional adalah bioteknologi yang menggunakan/memanfaatkan mikroorganisme sebagai alat untuk menghasilkan produk dan jasa.

Perhatikan mikroorganisme yang digunakan pada beberapa pembuatan bahan makanan berikut.

  • Mentega menggunakan bakteri streptococcus lactis
  • Roti menggunakan jamur Saccharomyces sp
  • Pembuatan agar-agar tidak menggunakan agen biologi
  • Tapai menggunakan jamur Rhizopus oryzae
  • Asam cuka menggunkan Acetobacter
  • Pembuatan minyak goreng tidak menggunakan agen biologi
  • Susu kedelai tidak menggunakan agen biologi
  • Kecap menggunakan bakteri Aspergillus wentii
  • Keju menggunakan bakteri Lactobacillus lactis, Lactobacillus bulgaricus
  • Yogurt menggunakan bakteri Lactobacillus bulgaricus, Strepcoccus thermophilus
  • Tape ketan menggunakan Chlamidomucor sp.
  • Tempe menggunakan Aspergillus oryzae

Jadi, produk makanan berikut yang dihasilkan dari proses bioteknologi konvensional adalah kecap, keju, dan yogurt.

Jawaban: D

Baca Juga: Bioteknologi Konvensional vs Bioteknologi Modern

Contoh 2: Soal UN Biologi SMA Tahun 2017

Yoghurt dibuat dari susu dengan kadar lemak rendah dan memanfaatkan salah satu mikroorganisme Streptococcus thermophilus yang berguna untuk ….
A. menggumpalkan susu
B. meningkatkan pH larutan
C. meningkatkan keasaman
D. meningkatkan cita rasa susu
E. menghambat pertumbuhan bakteri lain

Pembahasan:

Streptococcus thermophilus adalah nama bakteri yang digunakan sebagai starter kultur bagi makanan olahan susu, misalnya yougurt dan keju mozzarella.

Streptococcus thermophilus  berperan dalam memproduksi yogurt sebagai pembentuk tekstur dan citarasa. Citarasa yoghurt itu disebabkan timbulnya asam laktat, asam asetat, karbonil, asetaldehida, aseton, asetoin, diasetil, dan lain – lain.

Jawaban: D

Sekian kumpulan contoh soal bioteknologi. Terimakasih sudah mengunjungi idschool(dot)net, semoga bermanfaat.

Baca Juga: