Dalam pembuatan roti adonan diberi mikroorganisme agar terjadi proses fermentasi. Mikroorganisme yang digunakan dalam proses fermentasi tersebut dan proses yang terjadi adalah ….
A. Aspergillus wentii mengubah adonan roti menjadi lebih lunak dan lentur
B. Aspergillus oryzae menghasilkan glukosa sehingga adonan menjadi manis dan kenyal
C. Saccharomyces cerevisiae menghasilkan karbondioksida sehingga menghasilkan rongga dan membuat roti menggembung
D. Saccaromyces cerevisiae mengubah terigu menjadi senyawa sederhana sehingga roti menjadi lunak dan tidak mudah basi
Jawab: C
Mikroorganisme yang digunakan dalam pembuatan roti adalah Saccharomyces cerevisiae. Proses yang terjadi adalah terjadi pembentukan karbondioksida yang dapat membuat rongga dan menyebabkan adonan roti menggembung.
Sehingga dalam pembuatan roti adonan diberi mikroorganisme agar terjadi proses fermentasi. Mikroorganisme yang digunakan dalam proses fermentasi tersebut dan proses yang terjadi adalah Saccharomyces cerevisiae menghasilkan karbondioksida sehingga menghasilkan rongga dan membuat roti menggembung.