Perhatikan gambar reaksi enzimatis berikut!

Sifat enzim yang ditunjukkan adalah ….
A. bekerja dua arah
B. kerja enzim spesifik
C. bekerja membutuhkan energi
D. menghambat reaksi kimia
E. membantu reaksi kimia
Jawab: B
Menurut teori yang disampaikan Emil Fischer pada 1894,
enzim akan berikatan dengan substrat yang memiliki bentuk sama (spesifik)
dengan sisi aktif enzim. Kata lainnya, hanya substrat yang memiliki bentuk yang
cocok atau spesifik yang hanya akan berikatan dengan enzim.
Teori ini dikatakan sebagai teori gembok dan
kunci, dimana enzim diibaratkan sebagai sebuah kunci yang dapat membuka sebuah
gembok yang disini diibaratkan sebagai substratnya. Gembok dan kunci akan
memiliki sisi yang sama untuk dapat terbuka atau menutup.
Jadi, sifat enzim yang ditunjukkan adalah kerja enzim spesifik.