Peran jamur dalam kehidupan manusia sangat banyak, ada yang merugikan dan ada yang menguntungkan. Struktur tubuh jamur bersel banyak terdiri atas miselium dan spora. Jamur bersel banyak (multiseluler) terdiri atas benang-benang halus yang disebut hifa. Sebagian jamur dapat ditemui secara tumbuh bebas di alam, sebagian lainnya dapat ditemui dalam budidaya untuk diambil manfaatnya. Beberapa jenis jamur memang dapat dimanfaatkan, namun beberapa jenis jamur juga ada yang bersifat merugikan.
Beberapa bahan makanan seperti tempe, kecap, tauco, dan lainnya melibatkan jamur dalam proses pembuatannya. Beberapa jenis jamur dapat menyebabkan penyakit gatal pada kulit manusia seperti panu. Bentuk dan ukuran jamur sangat bervariasi. Ada jamur yang berbentuk lembaran seperti jamur kuping (Auricularia polytricha). Ada pula jamur yang berbentuk menyerupai payung seperti jamur merang (Volvariella volvaceae).
Baca Juga: Aturan Penulisan Ilmiah – Binomial Nomenklatur
Jamur sendiri termasuk organisme yang tidak dapat membuat makanan sendiri. Kondisi ini dikarenakan jamur tidak memiliki klorofil untuk memproses/memasak makanan. Untuk mendapatkan makanan, jamur memperolehnya dari lingkungan di sekitarnya.
Apa saja peran jamur dalam kehidupan yang menguntukan bagi manusia? Apa saja peran jamur dalam kehidupan yang merugikan manusia? Sobat idschool dapat mencari tahu jawabannya melalui ulasan di bawah.
Table of Contents
Peran Jamur Dalam Kehidupan yang Menguntungkan
Peran jamur yang menguntukan banyak dimanfaatkan untuk memenuhi kebutuhan hidup manusia. Pemanfaatan jamur yang dilakukan seperti sebagai fermentor dalam industri makanan, penghasil antibiotik, dekomposer, bahan pangan, dan lain sebagainya.
Manfaat jamur yang menguntungkan bagi manusia antara lain terdapat pada daftar berikut.
- Aspergillus oryzae: mengempukkan adonan roti, pembuatan kecap/tauco
- Aspergillus wentii: membuat sake, kecap, tauco, asam sitrat, asam oksalat, dan asam formiat
- Aspergillus niger: menghasilkan oksigen dari sari buah, dan menjernihkan sari buah
- Penicillium notatum: penghasil antibiotik
- Penicillium roqueforti dan P. camemberti: meningkatkan kualitas (aroma) keju
- Rhizopus nigricans: menghasilkan asam fumarat
- Rhizopus stolonifer: berguna dalam pembuatan tempe
- Saccharomyces cerevisiae: untuk membuat tape, roti, minuman sake, dan bir
- Khamir Saccharomyces sebagai fermentor industri keju, roti, dan bir.
- Ganoderma lucidum: sebagai bahan obat
- Higroporus dan Lycoperdon perlatum berguna sebagai dekomposer
- Mucor: berguna dalam industri pembuatan oncom
- Neurospora crassa: berguna dalam pembuatan oncom
- Trichoderma sp.: menghasilkan enzim selulase
- Volvariella volvacea (jamur merang) berguna sebagai bahan pangan berprotein tinggi
- Volvariella volvacea (jamur merang), Auricularia polytricha (Jamur kuping) dan Pleurotus sp. (jamur tiram): berguna sebagai jamur konsumsi.
Baca Juga: Daur Hidup Tumbuhan Lumut – Bryophyta
Peran Jamur yang Merugikan
Selain jamur yang memiliki berbagai manfaat seperti yang telah disebutkan di atas, ada juga jamur yang merugikan makhluk hidup lain. Misalnya, jamur penyebab penyakit pneumonia dan paru-paru pada manusia, parasit pada tanaman pertanian, dan penyebab keputihan atau sariawan pada manusia.
Berikut ini adalah jamur yang merugikan diberikan sebagai berikut.
- Pneumonia carinii: menyebabkan penyakit pneumonia pada paru-paru manusia
- Albugo: merupakan parasit pada tanaman pertanian
- Candida sp.: penyebab keputihan dan sariawan pada manusia.
Baca Juga: Klasifikasi Jamur dalam 4 Kelompok
Contoh Soal dan Pembahasan
Beberapa contoh soal di bawah dapat sobat idschool gunakan untuk menambah pemahaman bahasan di atas. Setiap contoh soal yang diberikan dilengkapi dengan pembahasan apa saja peran jamur dalam kehidupan. Sobat idschool dapat menggunakan pembahasan tersebut sebagai tolak ukur keberhasilan mengerjakan soal. Selamat Berlatih!
Contoh 1 – Peran Jamur dalam Kehidupan
Jenis makanan yang dihasilkan melalui proses fermentasi kacang kedelai oleh jamur Aspergillus wentii adalah ….
A. roti
B. tempe
C. kecap
D. yoghurt
E. tahu
Pembahasan:
Aspergillus wentii adalah jamur yang dapat digunakan untuk membuat sake, kecap, tauco, asam sitrat, asam oksalat, dan asam formiat. Dari soal diketahui bahwa proses pembuatan melalui fermentasi kacang kedelai. Di mana, bahan makanan yang berasal dari kacang kedelai dengan proses fermatasi melalui bantuan jamur Aspergillus wentii akan menghasilkan kecap.
Jadi, jenis makanan yang dihasilkan melalui proses fermentasi kacang kedelai oleh jamur Aspergillus wentii adalah kecap.
Jawaban: C
Contoh 2 – Peran Jamur dalam Kehidupan
Perhatikan tabel berikut!
Dari tabel di atas, yang menunjukkan hubungan yang benar antara jenis jamur, produksi, dan perannya bagi manusia adalah ….
A. 1 ‒ B ‒ P
B. 1 ‒ B ‒ R
C. 2 ‒ A ‒ P
D. 2 ‒ B ‒ P
E. 3 ‒ C ‒ P
Pembahasan:
Beberapa peran jamur dan manfaatnya sesuai pada daftar berikut.
- Aspergillus oryzae: pembuatan minuman beralkohol
- Saccharomyces cerevisiae: pembuatan roti dan alkohol
- Saccharomyces ellipsoideus: pembuatan minuman anggur
- Rhizopus oryzae: pembuatan tempe
Produksi miniman alkohol dapat dilakukan melalui proses fermentasi dengan bantuan jamur Saccharomyces. Aflatoksin adalah toksin pada bahan pangan jagung/kacang yang bersifat racun dari jamur Aspergillus fungus. Sedangkan sake adalah minuman hasil fermentasi beras yang termasuk sebagai minuman beralkohol.
Sehingga, hubungan yang benar antara jenis jamur, produksi, dan perannya bagi manusia adalah Aspergillus (1) ‒ Aflatoksin (B) ‒ Racun (P).
Jawaban: A
Contoh 3 – Peran Jamur dalam Kehidupan
Organisme yang tidak termasuk dalam kingdom Fungsi adalah ….
A. Saccharomyces sp.
B. Streptomyces sp.
C. Aspergillus sp.
D. Penicillium sp.
E. Rhizopus sp.
Pembahasan:
Saccharomyces sp, Aspergillus sp, Aspergillus sp, Penicillium sp, dan Rhizopus sp adalah organisme yang termasuk sebagai jamur. Sedangkan Streptomyces sp merupakan organisme yang termasuk bakteri, di mana perannya bermanfaat dalam bidang kesehatan.
Jasi, organisme yang tidak termasuk dalam kingdom Fungsi adalah Streptomyces sp.
Jawaban: B
Contoh 4 – Peran Jamur dalam Kehidupan
Perhatikan spesies fungi dari genus Penicillium berikut!
(1) Penicillium notatum
(2) Penicillium camemberti
(3) Penicillium chrysogenum
(4) Penicillium caseicolium
Genus penicillium yang menghasilkan penisilin adalah ….
A. (1) dan (3)
B. (2) dan (4)
C. (1), (2), dan (3)
D. semua benar
E. hanya (4)
Pembahasan:
Jenis jamur Penicillium yang mampu menghasilkan antibiotik penicillin adalah Penicillium notatum dan Penicillium chrysogenum. Sedangkan Penicillium camemberti dan Penicillium caseicolium bermafaat dalam proses pembuatan keju.
Jadi, genus penicillium yang menghasilkan penisilin adalah (1) dan (3).
Jawaban: A
Contoh 5 – Peran Jamur dalam Kehidupan
Hubungan yang sesuai antara organisme dengan produk yang dihasilkannya dalam usaha meningkatkan nilai tambah bahan adalah ….
Pembahasan:
Beberapa pasangan organisme dan manfaatnya yang sesuai ditunjukkan seperti berikut.
- Aspergillus oryzae: pembuatan kecap dan tauco
- Rhizopus oryzae: pembuatan tempe
- Saccharomyces cerevisiae: pembuatan tape, roti, minuman sake, dan bir
- Streptococcus lactis (bakteri): pembuatan mentega, keju, dan yoghurt
- Penicillium roqueforti: meningkatkan kualitas aroma pada keju
Jadi, hubungan yang sesuai antara organisme dengan produk yang dihasilkannya dalam usaha meningkatkan nilai tambah bahan adalah Saccharomyces cerevisiae ‒ Tepung gandum ‒ Roti dan kue-kue.
Jawaban: C
Demikianlah tadi peran jamur dalam kehidupan yang meliputi peran jamur yang menguntungkan dan peran jamur yang merugikan. Terimakasih sudah mengunjungi idschool(dot)net, semoga bermanfaat.
Baca Juga: Peran Virus dalam Kehidupan
